第363章 满汉全席！京都开店！ (第1/3页)

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要说挑战最大的一次开店，还得是在京都。

新的一家江月台落座京都，地理位置、装修，都无可挑剔。

有人说京都是美食荒漠，也有人说京都拿的出手的美食就是烤鸭和铜锅涮肉。

其实不然。

京都好的餐馆很多，但缺点就是贵。

毕竟，作为国内最顶级的一线城市之一，土豪的数量数不胜数，有很大一部分人吃饭不差钱。

要的是格调和味道。

江月台落座京都，江风就在盘算着另外的事情。

这次的江月台，一共有三层，一层面积最大，都是散桌，不过有围栏隔开，而且装修古香古色，环境很是漂亮。

二三层则都是包厢，装修极为豪华。

要想做好生意，总得有些噱头。

恰好江风收到央视邀请，想拍一期美食记录片。

江风当即决定，做一期满汉全席的完整记录片。

满汉全席，总共一百零八道菜，有人说，目前为止，能做出完整版满汉全席的饭店，不超过三家。

没办法，菜品涉及的手艺和技巧复杂，很难有饭店能全部做到。

江风仅仅是选择其中几道菜参加国外厨艺大师赛，就能获得冠军。

可想而知这些菜有多精致了。

国宴都不用满汉全席，因为太麻烦。

江风决定把满汉全席还原出来。

以此来在京都打响江月台的名声。

江风把自己的安排交代给行政主厨王伟业。

王伟业听闻后，感慨道：

“老板，这事可没那么容易。”

“主厨、摆盘、打荷、配菜、雕工，一共三十余人。”

“靠你一个人协调，恐怕忙不过来吧。”

江风淡定的回应：“没关系，按我的要求通知下去，具体怎么做，我会安排。”

“貌似很多年没人做过满汉全席了。”

“我打算还原出来。”

听到江风的话，王伟业点头应和：

“对，就这几年，没听过哪家酒楼能做出满汉全席。”

“这一桌子菜太复杂了，好多菜都无从下手。”

“即便有人做出来，其中很多道菜也都是滥竽充数，根本不是正宗的满汉全席。”

正是因为如此，江风才打算还原出来这一桌子菜。

他是主厨，也是总负责，其他人都是给他打下手。

江风的心里开始梳理每一道菜的做法。

满汉全席真正难的一点是，要让108道菜完成的时间前后不超过两个小时。

也就是说，有的菜要提前准备好，有的菜要最后再做。

这就需要厨师对每一道菜都很了解。

然后还要列出时间表，让108条时间线终点交汇在一起。

这就是最难的地方。

当然，还有一点，那就是有好几道菜都是保护动物，没法做，比如蒸熊掌，所以只能换一些替代品。

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