《南宋桂枝传》转载请注明来源：森趣阁senquge.com
第一汤：量茶受汤，调如融胶。指的便是调膏，点茶之人需要在注水时，沿着茶盏的四周边往里加水，手法应轻柔，不能触到茶盏，搅动茶膏时，手腕要以茶盏中心为圆心转动，渐渐加力击沸。
第二汤：击拂既力，珠玑磊落。注汤时，先要细细地绕茶面注入一周，然后再急注急上，而另一只手持筅用力击拂，直到升起层层珠玑似的细泡。
第三汤：击拂轻匀，粟文蟹眼。注少量水，使用茶筅的速度要均匀，匀速地将大泡泡击碎成小泡泡。
第四汤：稍宽勿速，轻云渐生。所谓的轻云渐生，就是指茶面的颜色变得比较白。此时注水要少，茶筅转动的幅度要大而慢，这样，云雾渐渐从茶面生起。
第五汤：乃可稍纵，茶色尽矣。水要放得稍快些，筅击拂要均匀而透彻。
第六汤：以观立作，乳点勃然。继续注水做第六汤，要做出乳点勃然，就是要把底部没有打掉的茶粉继续打上来，使得乳面更厚。
第七汤：乳雾汹涌，溢盏而起。最后一步，就是击打，在中上部快速地击打。直到周回凝而不动，是谓咬盏。
片刻之后，一盏经过完美手法点出的茶，被端到了曹欣的面前，曹欣不禁咋舌，看起来十分惊喜。
一边看着这盏茶，曹欣一边笑盈盈地说道：“娘娘真不愧是点茶第一人，您的手法在临安城中便广为流传，入宫之后一直没有机会目睹，今日得见，实在是名不虚传，臣妾敬佩不已，无以言表！”
桂枝淡淡摆手，起身笑道：“若是妹妹想学，日后多来皓月宫，不过是些点茶的手法罢了，没有什么稀奇的，你一学便能明白。”
闻言，曹欣点了点头，随即她似乎是突然又想到了什么，开口说道：“听闻姐姐不仅是茶艺一流，就连琴艺与舞法也是当今数一数二的。妹妹这里倒是得了把官家赐的琴，不过妾身笨手笨脚，弹得定然不如姐姐好，姐姐可否教我弹上一曲？”
曲夜来在亭子外站了半天了，听她说话，倒是觉得挺入耳，但总有一股怪怪的感觉，仿佛来往的宫女和太监们，都在偷偷地朝这里观望。
其内，桂枝闻言淡淡一笑，点头后说道：“反正闲来无事，妹妹若想学，正好本宫新谱了曲子，倒是愿弹一二。”
曹欣闻言很是喜悦，急忙将手中的琴递给桂枝。
桂枝复又坐下，将琴抵在膝上，片刻后奏出妙音。可谓是余音绕梁，婉转动听！
一番过后，桂枝双手稳住，却见曹欣欢喜不已道：“姐姐您弹得太好了，不像妾身，官家知道妾身爱弹琴，专门找人定制了这一把琴，只可惜妾身弹不好，近几日总是遭官家嘲笑呢！”她的言语间，颇有一股显摆卖弄的意味。就连曲夜来都能听出，她这是在向桂枝炫耀。
“官家也是好意，妹妹你且好生练琴，争取有一日官家再来夸赞你！”说完，桂枝便起身准备离开。
曹欣赶忙施礼相送。
“留步吧，外面尘土仆仆，小心你这霓裳羽衣。”桂枝说完，便在曲夜来的搀扶下朝宫外走去。
“奴婢总觉得，这个曹欣不怀好意，话里有话。”曲夜来的直觉向来很准。桂枝并没有说话，只是淡淡地点了点头。
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