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她们两个坐在屋子里说话，易弦跟着三保去羊圈挑小羊。
只有易弦一个人在，三保行动就自然多了，说起小羊怎么喂养，怎么防病，吃什么食物，羊圈该建在什么地方等等，头头是道，也不藏私，“你们是想养羊吃肉呢还是想要羊奶啊？我这儿有两种品种，一种肉质鲜美产奶不多，另一种不长肉，但是产奶多。每天能挤一小桶羊奶，还能喂两头小羊。不过，你要是留着繁殖，最好是一样一头，近亲交配出的小羊容易有天然基因缺陷。”
羊圈里的羊一看就是几种不同的品种，一种浑身雪白，另一种是棕黄色，身上有白色或褐色的斑块。
易弦又问怎么挤羊奶，三保就提着小桶和一只小板凳带他进了羊圈，现场示范讲解，“新手的时候可以把一根绳套扭成8字，把羊的两个后蹄子放进去，它就不会踢到人了。然后，这么顺着劲儿……”
羊奶滋滋地喷进小铁桶里，敲得桶壁发出轻响。
“挤完了，还要更小心，先把桶提远，再解开绳套，可别让它把桶给踢翻了。绳套最好系成个活扣，一拉就开。山羊是挺温顺的动物，你跟它熟了之后，它就不会乱踢了，只要给它点草料，它忙着吃草就没事了。”
三保示范完，易弦主动提起小桶和小凳子，又问，“羊奶你们是怎么处理的？”
三保微微纳闷，“怎么处理？煮滚放凉了就能喝了。柳嘉大妈的儿媳妇生了娃奶不够，每天晚上会来买一小桶，剩下的我们自己喝了，做奶茶，揉面摊饼子味道都好。”
易弦一听，原来他们不知道怎么做羊奶奶酪啊。他有心告诉三保羊奶可以做成奶酪，能存放更久，但是他自己也还没成功做出来呢，怎么说呢？
三保领着易弦到了他们家厨房，把羊奶倒进一个铁锅里，小火煮沸，再倒进一个细嘴深肚子的铜壶里。
三三家的厨房在院子大门西侧，炉台很大，仔细一看原来是两个炉膛并列，可以同时支两口大锅。两口大锅之间还有一个小圆盖，打开，里面是一个圆铁桶，装着水，一边放着竹子水舀。平时喝的水煮滚之后舀到圆铁桶里，就能一直保温了。厨房西北角垒着一个矮池子，里面是一个压水井，平时的用水全是从这里来的。
易弦对压水井挺有兴趣，又问起三保打井取水的问题。
村子里有不少人家在自己院子里打了井，抽的是地下水。有些人家在水井外面盖了个小棚子，有些人家像三三家一样，把水井开在厨房里。
压水井看起来就像一截立在矮池子中的铜柱子，里面中空，一端连接着地下几米深的地方，另一端的这个空心柱子就是井头了，里面是一块圆皮子做的阀门活塞，连着手柄，把手柄上下压动，柱子里抽成真空，地下的水就被抽上来了。
易弦按三保讲解的，舀一小瓢水倒进压水井的井头里，慢慢抬起连着皮拽子的铁把手，再往下缓慢压，来回压了几下，铜柱子另一边的出水口就喷出一股水，流进水桶里。
他压了半桶水，正和三保讨论皮拽子要怎么才能有更好的密封性，三三和何田来了。
三三跟哥哥说了六月初去何田家帮忙盖房子的事，三保应承下来，还答应再去问问村中其他年轻人有没有想去帮忙的。
何田又补充，“人也不能太多，三个人就足够了。再多，我也没钱。”
三保和三三都笑了。
已经要下午三点半了，何田和易弦打算领着两只羊，再拿了动力锯先回家，就告辞了。
三三问她哥，“哥，昨天的羊肉还有吗？切一块给田田他们带回家尝尝，哦，还有羊奶，我去年秋天就说请你喝羊奶的！”
这句话是跟何田说的。
她哥答应一声就去地窖拿羊肉了。
易弦突然想到一件事，赶快跟上去，小声问，“三保哥，你才宰的羊吗？”
“是啊，昨天晚上才宰的。”
“那内脏还留着么？小肠还有么？”
三保愣一下，“羊肠子？有啊，你要做卤煮么？我还没洗净呢。那个不好吃的！”
易弦摇摇头，“不是吃的。是用的。”
他小声解释几句，三保恍然大悟地“哦”了一声，脸又红了。三保五官和三三长得挺像，但是他常年干农活儿，脸是小麦色，脸一红，就像晒红的杏子。
没一会儿易弦笑眯眯提着一个竹叶包跟三保从地窖回来了，三三略微奇怪为什么她哥没给易弦切羊肉，但也没问。
她给何田一个大竹筒，里面灌了一筒刚挤的羊奶。倒羊奶时，从进门开始就乖巧地坐在厨房门口的小麦站起来，对着三三摇摇尾巴。
三三就拿了一个小竹碗，给它倒了一碗。小麦吧唧吧唧地舔着喝了。
者有话要说：今天也祝大家用餐愉快。
第104章黄油和奶酪
104
何田和易弦回到家时是晚上七点多。
他们提着鸡牵着羊回到市场,拿了动力锯,店里的伙计还很负责地帮他们提着大包小包的工具、六大桶柴油到了河岸边，又帮他们安好了悬臂叶轮和马达,放在船尾。
船尾有了叶轮推助，在河面上跑得飞快。
逆水而上时，小船船尾在河面上划出一道银色的v型水花,仿佛一边锋利的剪子将一块深绿色的软缎给剪开了。
不过,这个速度，刚开始还觉得享受，过了一会儿就不那么舒服了。
尤其是太阳快要下山时,河面上的风凉飕飕的，吹在脸上，眼睛都要睁不开了。何田和易弦赶快戴上工具店赠送的做工粗糙的护目镜。
马达和叶轮一起发出嗡嗡的声响，在繁忙的河段还不觉得怎样,到了人烟稀少的河段，离得老远就把藏在岸边草丛中树枝上的动物全惊跑了！
而且，马达最多能够连续转动半个小时,就必须停下来，不然,机箱就开始烫手。
何田和易弦还指望着这新工具盖房子呢，得小心呵护,每二十分钟就停掉马达，改为人力划船。
小麦在马达刚开始嗡嗡响的时候还很是惊恐了一阵，小船超快的行驶速度也让它不适应,它站在船头吹了会儿风，卧下，吐了。
船上的其他动物——两头小山羊和一笼鸡也出现了不同的惊恐症状。鸡子们挤成一团咯咯叫，两头小山羊咩咩地想要乱蹦，何田他们只好停下船，用绳子把羊的四脚捆在一根木棍上，让它们老实地躺着。
还有，船的速度快了之后，在流速平稳的河段还没什么，遇到有波浪的河段，小船就会像铁锅里炒的豆子一样在河面上蹦跳，别说小麦了，连何田都想吐了。
从人力动力跨越到柴油动力，不是一时半会儿能适应的。
于是，小船在两种动力间切换，一会儿快一会儿慢。
不过，平时要将近五个小时的回程最终还是被缩短了一半。
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